Il tartufo bianco fresco è un ingrediente prelibato che può essere utilizzato per aggiungere un sapore unico e lussuoso ai tuoi piatti. Si tratta di un ingrediente costoso: utilizzarlo con parsimonia è utile sia per le nostre tasche che per apprezzarne al massimo il sapore. Il consiglio, inoltre, è quello di pulirlo in modo accurato prima dell’uso per rimuovere eventuali residui di terra.
Possibili utilizzi del tartufo bianco in cucina
Ecco alcuni possibili usi del tartufo bianco fresco. I tartufi si possono usare grattugiati sopra i piatti appena preparati, come pasta, risotto, uova strapazzate o purè di patate. Questo permette al suo aroma intenso di diffondersi in modo uniforme nel piatto.
Risotti: il tartufo bianco fresco è un accompagnamento classico per i risotti. Aggiungilo verso la fine della cottura per preservarne al massimo il sapore.
Carpaccio di carne o pesce: puoi creare carpacci sottili di carne cruda, come manzo o tonno, e guarnirli con fette sottili di tartufo bianco fresco. Aggiungi un filo d’olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale marino per esaltarne il sapore. Il tartufo bianco fresco è ottimo anche abbinato a carni bianche come il pollo o il tacchino: può trasformare un semplice piatto in una prelibatezza.
Per preparare insalate prelibate e gustose, invece, taglia il tartufo bianco fresco a fettine sottili e aggiungilo alle tue insalate per un tocco di lusso. Funziona bene con insalate a base di rucola, radicchio o lattuga.
Infine può essere un’ottima farcitura anche per piatti a base di funghi. Il tartufo bianco fresco, infatti, si sposa magnificamente anche con i funghi. Puoi aggiungerlo a piatti a base di porcini, come risotti o frittate.
Anche le uova, sia strapazzate che “in camicia”, possono essere arricchite con fette sottili di tartufo bianco fresco. Si tratta di una colazione o un brunch di lusso.