La sicurezza alimentare si riferisce alle routine nella preparazione, manipolazione e conservazione del cibo intese a prevenire malattie e lesioni di origine alimentare. Dalla fattoria alla fabbrica alla tavola, i prodotti alimentari possono incontrare un numero qualsiasi di rischi per la salute durante il loro viaggio attraverso la catena di approvvigionamento. Le pratiche e le procedure di manipolazione sicura degli alimenti vengono quindi implementate in ogni fase del ciclo di vita della produzione alimentare al fine di contenere questi rischi e prevenire danni ai consumatori.
In quanto disciplina scientifica, la sicurezza alimentare attinge a un’ampia gamma di campi accademici, tra cui chimica, microbiologia e ingegneria. Queste diverse scuole di pensiero convergono per garantire che la sicurezza della lavorazione degli alimenti sia garantita ovunque i prodotti alimentari vengano acquistati, fabbricati, preparati, conservati o venduti. In questo senso, la sicurezza alimentare è un approccio sistemico all’igiene e alla responsabilità che riguarda ogni aspetto dell’industria alimentare globale.
Norme sulla sicurezza alimentare in un mondo globalizzato
I prodotti alimentari sono tra le materie prime più scambiate al mondo. Poiché i mercati diventano sempre più globalizzati ogni anno che passa e mentre la popolazione mondiale continua a crescere, la catena di approvvigionamento alimentare globale continuerà solo ad aumentare in scala e complessità. Proprio a causa di questi megatrend che influenzano la produzione di massa e la distribuzione di cibo, il rispetto della sicurezza alimentare non è mai stato così importante.
Ispezione settore alimentare
Ecco perché, nel complesso mondo della ispezione settore alimentare, gioca un ruolo fondamentale una realtà giovane e dinamica, ma dalla lunga esperienza, come Inspection Control Surveyors, che si occupa di controllare i processi di mantenimento qualità, monitorando attivamente il modo in cui vengono lavorati i prodotti nei centri di confezionamento, onde garantirne la qualità e la conformità. Questo garantirà al tuo brand di ottenere un plus proprio data la garanzia di “controllo qualità” effettuata.